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May 31, 2023

Ravageurs morts non éliminés : inspections des restaurants du comté de Lancaster, 25 août 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments. Que recherchent les inspecteurs des restaurants et peuvent-ils

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Que recherchent les inspecteurs des restaurants et peuvent-ils fermer un restaurant ? [Chien de garde de Lancaster]

Les sauces et les frictions d'A.lee, 120 N. Duke St. Lancaster, événement spécial non régulier, 18 août. Laissez-passer. Aucune violation.

Goût asiatique, 120 N. Duke St. Lancaster, événement spécial non régulier, 18 août. Laissez-passer. Aucune violation.

Café 301, 120 N. Duke St. Lancaster, événement spécial non régulier, 18 août. Laissez-passer. Aucune violation.

Boulangerie Equestriyum, installation alimentaire mobile de type 4, 408 E. Main St. Reinholds, ouverture le 18 août. Pass. Aucune violation.

Steak Shop du capitaine Gus, 602 W. Orange St. Lancaster, 17 août. Échec. Les surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Mékatos LLC, 100 S. Queen St. Lancaster, 17 août. Pass. Aucune violation.

Épicerie Rivera, 362 Beaver St. Lancaster, 17 août. Échec. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Softie Tourbillon Mft, 120 N. Duke St. Lancaster, suivi, 17 août. Pass. Aucune violation.

Taqueria Yuriria, 3371 E. Lincoln Highway, Paradise, ouverture le 17 août. Pass. Oeufs crus stockés au-dessus des aliments prêts à manger. Les aliments réfrigérés prêts à manger, à contrôle de durée et de température pour les aliments de sécurité préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 24 heures, situés dans le réfrigérateur, ne portent pas de date.

L'auberge du cheval, 540 E. Fulton St. Lancaster, 17 août. Pass. Aucune violation.

Burger King #4084, 1408 Lititz Pike, Lancaster, 16 août. Pass. Les employés du secteur alimentaire impliqués dans la préparation des repas ne portent pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Vieux résidus alimentaires et graisse dans plusieurs récipients alimentaires en plastique et en métal et pinces, tous stockés comme propres sur la grille de séchage. Un résidu noir et visqueux à l’intérieur de la machine à glaçons ; unité mise hors service. Accumulation de poussière sur le dessus et l'arrière des écrans tactiles et des moniteurs, sur les supports qui maintiennent les écrans tactiles et sur les fils, tous susceptibles de contaminer les aliments stockés en dessous. Il manque un carrelage au sol près de la zone de mouture du café. Il y a de l’eau stagnante et une odeur putride.

Magasin à un dollar familial # 311181, 420 N. Franklin St. Lancaster, suivi de type 3, 16 août. Échec. Réparer/remplacer les étagères rouillées à portée de main du réfrigérateur. Surfaces sans contact alimentaire identifiées à portée du réfrigérateur à lait, non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Ginza, 565, chemin Greenfield. Lancaster, changement de propriétaire, 16 août. Pass. Poulet cru observé stocké derrière d'autres aliments au Baine Marie. Couteaux en cours d'utilisation observés stockés entre les bords de la table, une zone difficile à nettoyer et à désinfecter. Thon à nageoires jaunes emballé sous vide et reçu congelé situé dans l'unité de refroidissement des sushis, complètement décongelé et toujours dans son emballage d'origine. Chaque filet d'albacore emballé individuellement contient les instructions suivantes imprimées sur l'emballage - Conserver au congélateur - retirer de l'emballage - décongeler au réfrigérateur. Le résidu de désinfectant chimique chloré détecté lors du cycle de rinçage final du désinfectant à basse température était de 0 ppm, et non de 50 à 100 ppm comme requis. Faible niveau observé de désinfectant au chlore résiduel dans le récipient. Un conteneur plein a été installé, la machine amorcée, une lecture précise de 100 ppm a été obtenue.

Le marché agricole de Hoover, 30, chemin Erb's Bridge. Lititz, 16 août. Pass. Les tartes whoopie préemballées observées, préparées et emballées dans un établissement différent n'appartenant pas à la même personne, ne sont pas étiquetées correctement avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients, le poids net, la répartition par déclaration et/ou les données nutritionnelles.